认识无糖糖果

发表时间:2015-2-4  来源:原创  作者:admin  浏览次数:1555  
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    所谓无糖糖果指,用不含构成龋齿的糖质制成的糖果,且比常规糖果减少1/3以上的热量的糖果,而其他营养元素相同。无糖糖果由于其热量低,可以避免摄入过多的糖转化为脂肪而导致的肥胖。因无糖糖果主要采用甜味剂木糖醇而非蔗糖,食用后对血糖无影响,故适宜于冠心病糖尿病(糖尿病产品,糖尿病资讯)患者的消费。无糖糖果有相对稳定的消费市场,无糖糖果适合糖尿病患者、血糖偏高的人和部分高脂血患者。据资料显示,我国有糖尿病患者4000万,人均消费1公斤糖果,就是上亿元的销售额。  

    80年代后,取代传统甜味料组成的无糖糖果形成了新的发展潮流,在欧美国家方兴未艾,其在欧美与日本市场平均销售额已达整个糖果销售总额的10%左右,花色品种达600余种。部分无糖糖果的感官品质已接近同类产品或另有特色。而在中国,无糖糖果的发展只是近10年的事。目前我国无糖糖果的市场有几个特征: 

    首先无糖糖果市场售价普遍高于同类传统糖果,这缘于其主要原料——糖醇价格的昂贵及无糖糖果生产工艺的复杂。其次,无糖糖果的花色品种虽在逐步扩大,但品种间的消费比例并不匀衡增长。在诸多花色品种中,口香糖和硬糖发展最为迅速,无糖口香糖在欧美国家平均已占口香糖市场的50%的份额,硬糖平均达30%。而其他品种,如软糖、奶糖等则发展缓慢,其份额均不超过10%。第三,由于人们对于糖类与健康的利害关系仍缺少明确的判断界线,因此消费者对无糖糖果的功能作用缺少明确的认同感,从而表现出对无糖糖果选择的随意性。
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